Criollo is de zeldzaamste, duurste en edelste soort cacao. Criollo bonen worden geoogst van bomen die in het hart van de Amazone groeien. Ze zijn gevoeliger voor ziektes en daarom veel moeilijker en duurder om te telen. De vruchten van de Criollo variëteit zijn kleiner dan die van de meest populaire Forastero cacaovariëteit en de bonen die ervan worden gemaakt hebben een aangename, subtiele smaak, met citrus- en bloementonen. De cacaopasta gemaakt van Criollo bonen is delicaat, bijna helemaal vrij van bitterheid, licht droog, met duidelijke tonen van tropisch fruit.
Ceremoniële cacao - wat betekent dat? Voor de Maya's en Azteken was cacao meer dan een voedingsrijk voedsel - het was het "voedsel van de goden", dat een grote symbolische betekenis had in hun cultuur. Ze gebruikten de aromatische bonen, rijk aan proteïne en vet, om de rituele drank Xococalit te maken. De oude beschavingen zijn nu uitgestorven, maar hun erfenis is gebleven. Ceremoniële cacao is pure, vetvrije, gemalen cacaoboon, zonder toevoegingen - kortom: cacao van de best mogelijke kwaliteit. Het wordt gebruikt als basis voor het bereiden van een vette cacaodrank die waardevolle voedingseigenschappen bevat. Dankzij het cafeïnegehalte stimuleert cacao zachtjes het lichaam en de diepe smaak en het aroma zorgen voor een aangename ontspanning, waardoor het een uitstekende begeleider is bij meditatie.
Hoe bereid je de drank?
Voeg ongeveer 10-20 g cacao (1 reep of 1 eetlepel gemalen cacao) toe aan heet water of melk (ongeveer 60-80°C). Als je wilt, kun je de cacaodrank verrijken met kruiden, zoals chilipeper, kardemom, kaneel of vanille. Je kunt de drank ook zoeten, bij voorkeur met een natuurlijke zoetstof (bijv. honing of stevia). Als je alle ingrediënten hebt toegevoegd, voeg ze dan samen en meng grondig.
Hoe kan Criollo ceremoniële cacao nog meer worden gebruikt?
Cacaopasta in reepvorm wordt op veel manieren gebruikt in de keuken. Je kunt het gebruiken als:
- toevoeging aan desserts, als decoratie in verkruimelde vorm of, eenmaal gesmolten, als glazuur voor cakes,
- toevoeging aan dranken - shakes of smoothies. Je hoeft het alleen maar te mengen met de andere ingrediënten,
- toevoeging aan ontbijthavermout of muesli,
- toevoeging aan sauzen en dressings - de licht droge smaak van cacao past uitstekend bij vlees en groenten.
Toegevoegde informatie:
Ingrediënten: cacaopasta in de vorm van repen gemaakt van 100% Criollo cacaobonen
Nettogewicht: 2x180g
Geproduceerd voor: Venusti Sp. z o.o.
Land van herkomst: Ecuador
Best before: houdbaarheidsdatum en partijnummer op de verpakking
Voedingsfeiten per 100g:
| Energie: |
2930kJ/700kcal; |
| Vet:waarvan: verzadigde vetzuren: |
60g, |
| 40g; |
| Koolhydraten: |
30g; |
| Eiwit: |
10g; |
| Zout: |
0g. |
Waarom zou u voor Vivarini moeten kiezen?
- Vivarini voldoet aan de verwachtingen van consumenten - zelfs de meest kieskeurige - die een uitstekende smaak willen in de producten die ze kiezen, met aandacht voor hoge kwaliteit, bewezen oorsprong en de hoogste ethische productienormen.
- Vivarini zet zich in voor de kortst mogelijke routes voor het vervoer van goederen. Dit minimaliseert de ecologische voetafdruk, waardoor Vivarini producten nog milieuvriendelijker worden.
- Vivarini is een merk dat alleen werkt met betrouwbare telers die kunnen voldoen aan een aantal strenge normen.
- Vivarini producten zijn gecertificeerd om te voldoen aan voedselveiligheidseisen en garanderen hun natuurlijke oorsprong (geen GMO!).
- Je ontvangt elk van de producten die je bestelt in een verzegelde, voedselveilige verpakking die de inhoud perfect beschermt tegen verwering en het verliezen van hun kostbare kwaliteiten.
